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martes, 31 de mayo de 2011

Pasta con pollo, queso feta y albahaca





Ingredientes:
Para 4 personas:

450gr de pasta
1 cuchara grande de aceite de oliva
3 pechugas de pollo
2 cucharas grandes de aceite de oliva extra
1/4 de tasa de hojas de albahaca
125gr de feta cortada en trozos
sal y pimienta

    Cocer las pastas según el tiempo indicado en el paquete. Mientras coce, calentar el aceite en una sartén y freír el pollo 2 a 3 minutos hasta que este cocido. Cortarlo en trozos. Añadir el aceite extre y la albahaca y dejar cocer 2 min. Verterlo todo en las pastas.

Merengue flotante en su crema de chocolate y trozos de galleta amaretti



Ingredientes:
Para 2 personas:

Para los huevos:
2 claras de huevos
4 galletas de amaretti
25gr de azúcar
trozos de chocolates

Para la nata:
30cl de leche
25gr de chocolate negro
1 ramo de vainilla
3 yemas de huevos
50gr de azúcar
    
    Quitar los granos del ramo de vainilla y ponerlos en la leche caliente y poner el chocolate hasta que este fundido. Batir las yemas de huevos con el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca. Mezclarlo con la leche. Dejar cocer un poco a fuego lento sin dejar de mover y sin que hierve. Reservarlo en el frigorifico.
    Batir las claras de huevos en nieve, añadir el azúcar sin dejar de batir y hacer bolas. Cocerlos 20 secundos en el micro-ondo.
    Verter la crema en un plato profundo y poner encima la bola de merengue. Decorar con trozos de galletas y de chocolate.

domingo, 29 de mayo de 2011

Fajitas de pollo.


    Aquí os propongo un plato fácil e ideal para una reunión entre amigos !
Ingredientes:
Para 2 personas:

4 crepes mejicanas
2 pechugas de pollo
1 tomate
1 pimiento rojo
1 cebolla
curcuma
guacamole (hecho casero mejor ;) )
nata espesa
1 bote de maïs

    Quitar la piel del tomate y cortar la en dados. Cortar el pimiento y la cebolla en láminas. Cortar el pollo en trozos. Freír la cebolla en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Añadir el pimiento y el tomate y después de 5 min, añadir el pollo. Salear, ponerle pimienta, y salpicar de curcuma. Dejar cocer hasta que el pollo esté cocido. 
    En la meso, poner el plato con el pollo, las crepes, el maïs, el guacamole, la nata y dejar que cada uno se haga su fajita a su gusto !

viernes, 27 de mayo de 2011

Macarones a la manera de un risotto con tomate y albahaca



    Ahí está LA receta de pasta que les encanta a todos !

Ingredientes:
Para 2 personas:

175gr de macarones
1/2 cubo de caldo de pollo
50cl de agua
125gr de tomate
2 lonchas de jamón serrano
50gr de rúcula
50gr de parmesano rapado
albahaca fresca
5cl de aceite de oliva
sal y pimienta

    Disolver el caldo en el agua caliente. Quitar la piel de los tomates et cortarlos en pequeños trozos. En una caserola, verter los macarones en el aceite caliente. Añadir los tomates, poner sal y pimienta y dejar cocer 8 minutos mas o menos añadiendo el caldo poco a poco. 
    En un plato, mezclar el jamón cortado en trozos, el parmesano y la albahaca.
    Para servir, mezclarlo con la pasta y decorar con rúcula.

   Receta que hize para el concurso chef pimienta rosa !

lunes, 23 de mayo de 2011

Buñuelos de manzanas


Ingredientes:
Para 6 personas:

4 manzanas
45gr de azúcar
1,5l de aceite de girasol
azúcar glas

Para la masa:
4 huevos
50gr de azúcar
20cl de cerveza
100gr de mantequilla derretida
250gr de harina
1 pizca de sal

    Separar los huevos. Batir las yemas con el azúcar hasta que se ponga blanco. Añadir poco a poco la cerveza, la mantequilla y la harina. Poner una tela encima de la preparación y dejar reposar 2 horas.
    Después, batir las claras de huevo en nieve e incorporarlos a la preparación. 
    Quitar la piel y cortar las manzanas en trozos. Cubrirles de azúcar. Ponerlas en la masa y cocerlos en la freídora, dandole la vuelta después de 5 minutos.
    Espolvorear de azúcar glas.

Vieiras con su salsa de nata y vino blanco acompañadas de puerros


    Ingredientes:
Para 2 personas:

6 vieiras
25cl de agua
12,5cl de vino blanco
medio cubo de caldo de pescado
15cl de nata
1 puerro
1 trozo de mantequilla

    Para la salsa, calentar el agua, el vino blanco y el caldo y dejar reducir de tres cuartos. Añadir la nata y dejar hervir lentamente.
    Cortar el puerro en pequeños trozos y cocerlo en una sartén con la mantequilla.
    Lavar las vieiras y secarlas bien. Cocerlas en una sartén caliente sin materia grasa 2 minutos de cada lado.
    Ponerlo todo junto y servirlo !

jueves, 19 de mayo de 2011

Crujiente de queso de cabra


Ingredientes:
Para 2 personas:

4 hojas de masa brick
4 pequeños quesos de cabra
miel
oregano
piñones

     Poner un queso al medio de una hoja de masa brick. Poner encime una cuchara pequeña de miel, un poco de oregano y de piñones. Cerrar la hoja con un cordel. Poner en el horno precalentado a 180º, y dejar cocer 5 minutos, hasta que este dorado. 

lunes, 16 de mayo de 2011

Tarta de patatas al queso manchego


Ingredientes:
Para 6 personas:

400gr de masa hojaldre
500gr de patatas
8 lonchas de jamón serrano
300gr de queso manchego
1 l de nata
6 dientes de ajo
1 yema de huevo
tomillo
laurel

    Quitar la piel de las patatas y cortarlas en lonchas de 1/2 centímetros. Poner en una sárten con la nata, el tomillo, el laurel y el ajo cortado en dos. Ponerle sal y pimienta. Dejar cocer 20min. Precalentar el horno a 200º. Cortar el queso en lonchas. Cortar en la masa dos circulos de diametros 2 cm superior al plato. Ponerle mantequilla en el fondo del plato y poner un circulo de masa. Verter la mitad de las patatas, poner encima el jamón y el queso y lo que queda de patatas. Cubrir del segundo circulo de masa. Dorar con el huevo y cocer en el horno 20 min.

martes, 3 de mayo de 2011

Croquetas de risotto al Gorgonzola

    Aquí os dejo una buena idea para cuando os queda risotto y que no sabeís que hacer de el. No hay nada más fácil y además es una delicia.
    Para esto, teneís que dejar el risotto una noche en el frigorífico. Despúes coged el equivalente de una cuchara grande de arroz y hacer una bola. En el corazón de la bola, teneís que poner un trozo de quezo Gorgonzola. Hay que rodar la bolita en harina, después en un huevo batido y por fin en pan rallado. Cocedlo en una freídora hasta que este bien dorado. Servidlo con una salsa de tomate y que aprovecheís!