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martes, 29 de abril de 2014

Dim sum o ravioli de cerdo chino


    Hoy os propongo una receta de otro continente, los dim sum. Son pequeños raviolis chino cocidos a vapor. Se puede rellenar de varias formas diferentes y hoy decidí hacerlos de cerdo. Ya varéis, son buenísimos y además muy sanos ya que no llevan materia grasa.

Ingredientes:
Para unos 15 dim sum:

Masa de ravioli chino ( se puede encontrar en un supermercado asiático )
500gr de cerdo picado
1 cuchara de jengibre picado
2 cebolletas
2 zanahorias rapadas
1 apio picado
Setas chinas secas
2 huevos

    Poner las setas en agua para que se ablanden y picarlas. Mezclarlo todo juntos y echarle sal y pimienta. Poner una cuchara pequeña de la preparación en el centro de la masa de raviolis y cerrarlos a modo de saquitos. 
Para cocerlos a vapor, si no tenéis máquinas para eso, podéis poner los raviolis en una cacerola ( cubierta de hojas de lechuga para que no se queden pegados y sin que ningún ravioli se pegue) encima de otra mas grande llena de agua hirviendo, al baño María y taparlo. 
Se puede comer con salsa soja.


viernes, 25 de abril de 2014

Lasaña de espinaca y ricotta


    Es verdad, hace demasiado tiempo que no publico nada.... Tengo que admitir que con la Semana Santa estuve bastante ocupada. Hoy os doy la receta de una lasaña muy rica y sana de espinaca y queso ricotta italiana.

Ingredientes:
Para dos personas:
200 gr de pasta de lasaña precocidas
200 gr de espinacas congelados
100 gr de ricotta italiana o requesón
Salsa de tomate
Parmesano
Nuez de moscada 
Queso rallado

    Dejar que se descongelen las espinacas y mezclarlas con la ricotta, la nuez de moscada, sal y pimienta. Precalentar el horno a 180 grados.
    En una fuente de horno, poner un fondo de salsa de tomate, para que la lasaña no se quede pegada, cubrir de pasta, una capa de espinaca, un poco de parmesano y un poco de salsa. Volver a poner la pasta y todas las capas hasta que se acabe. Terminar con una capa de pasta cubierta con salsa de tomate y queso rallado. Poner en el horno y dejar como cocer más o menos media hora. 


viernes, 11 de abril de 2014

Pasta con salmón


    Hoy toca un plato salado; delicioso y muy fácil. Fue la primera vez que lo hice y nos encanto.

Ingredientes:
250gr de pasta
20 cl de nata líquida
150gr de salmón ahumado
1/2 cebolla
Eneldo
Sal y pimienta
   
    Cocer las pastas según el tiempo indicado en el paquete. Mientras, freír la cebolla picada en una sartén. Una vez tierna, añadid la nata, el eneldo ( a gusto), el salmón en trozo, la sal y la pimienta y dejar unos minutos.
    Ahora sólo queda mezclar la pasta con la salsa y comerlas !

lunes, 7 de abril de 2014

Brioche francesa


     La brioche es un pan francés ligeramente dulce y blandito. Es ideal para comer con dulce como nocilla o mermelada. A mi personalmente me encanta!

Ingredientes:
500gr de harina
1/4 de cucharadita de sal
1 1/3 de cucharada de azúcar
20gr de levadura fresca
2 huevos
3 claras de huevos
60gr de mantequilla a temperatura ambiente

    Mezclar el harina con la sal y el azúcar y hacer un pozo en el medio. Disolver la levadura en 4 cucharada de agua tibia. Batir ligeramente los huevos. Verter la levadura y los huevos en el pozo. Trabajar la masa unos 2 minutos y añadir poco a poco la mantequilla. Poner la masa en una fuente con un poco de harina, cubrir de papel plástico y dejar en el frigorífico 5 horas. La masa tiene que alcanzar el triple de volumen. Echar mantequilla en un molde para bizcocho, trenzar la masa y ponerla dentro del molde. Cubrir y dejar reposar una hora. Precalentar el horno a 220grados. Cocer 10 min., bajar a 190 grados y dejar 25 minutos más. 

martes, 1 de abril de 2014

Manzanas caramelizadas y su crumble


     Me quedaban unas cuantas manzanas y por miedo de que se pongan malas, decidí caramelizarla. Fue una delicia! Y además es muy fácil y rápido! Decidí hacer un crumble por encima para darle diferentes texturas y algo de crujiente. El crumble, para los que no lo saben es una masa muy fina y crujiente.

Ingredientes:
Para 4 personas:
4 manzanas

Para el caramelo:
220gr de azúcar
100gr de agua
90gr de mantequilla
Vainilla

Para el crumble:
32gr de mantequilla a temperatura ambiente
32gr de harina
16gr de azúcar moreno
16gr de azúcar
25gr de almendras en polvo

    Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pero no demasiados pequeños. 
    Para hacer el crumble, batir todos los ingredientes juntos. En una placa de horno, ponerle papel de cocina y ponerle la masa. Aplastarla para que este finita. Cocerla en el horno a 180 grados hasta que se ponga colorada. 
    Para el caramelo, en una cacerola, hervir el agua con el azúcar y cuando empieza a ponerse moreno añadirle la mantequilla. Al final, añadir las manzanas y dejarlas cocer en el caramelo unos 15 minutos.
     Servirlo en un vaso con un poco de crumble por encima. Os va a encantar, ya veréis!