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jueves, 27 de marzo de 2014

Ensalada de pollo tailandesa


    Esta ensalada es ideal en días de calor; fresca y deliciosa. Es uno de mis platos favoritos de cocina asiática y seguro que os encantara también ;)

Ingredientes para 2 personas:
2 pechugas de pollo
3 lemon grass ( el lemon grass es una planta típica de esos países, con un sabor a limón. Tiene la apariencia de un tallo y lo podéis encontrar en supermercados asiáticos.)
1 dedo de jengibre fresco picado
1 cebolla picada
Fideos de arroz chino
Hierbabuena picada
Cilantro picado
1 cebolla roja picada
Cebolleta picada
3 cucharadas de salsa de soja
El zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadita de azúcar

    Empecemos por picar el pollo muy finamente. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear la lemon grass, el jengibre y la cebolla. Añadir el pollo con medio vaso de agua. Una vez cocido, dejar que se enfríe.
     Poner los fideos en agua 10 minutos y después, cocerlos en agua hirviendo el tiempo indicado en el paquete. 
     Mezclar la salsa de soja, el limón, el aceite y el azúcar. 
     Poner juntos el pollo con los fideos, la hierbabuena, el cilantro, la cebolleta, la cebolla roja y la salsa. 
  Servir sobre hojas de lechuga.
   Que aprovechéis! 

martes, 25 de marzo de 2014

Fraisier o tarta de fresa francesa






    Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Tarta Fraisier.

     Mi tarta es bastante diferente de la de Whole kitchen, hice el bizcocho con almendras en polvo e hice la crema con mascarpone.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
125gr de azúcar
100gr de harina
25gr de almendras en polvo
4 huevos

Para la crema:
500gr de fresas
20cl de nata liquida
200gr de mascarpone
40 de azúcar glas
 vainilla
    Para el bizcocho, precalentar el horno a 180º. Preparar un recipiente con agua hirviendo. En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar. Cuando empieza a ser espumoso, poner el recipiente encima del otro con agua. Seguir batiendo hasta que doble de volumen. Incorporar delicadamente el harina y el polvo de almendras con la mezcla de huevos y azúcar. Verter en un molde y cocer en el horno 25 minutos. 
     Para la crema, batir la nata, el mascarpone, la vainilla y el azúcar glas. 
     Cortar el bizcocho en dos. Poner uno en el fondo del molde, poner una parte de la crema. Cortar algunas fresas en dos y ponerlas en los lados, contra el molde. Cortar el resto de las fresas y poner las encima de la crema y verter más crema por encima. Poner encima el segundo trozo de bizcocho y cubrir con lo que queda de la crema. Dejar en el frigorifico por lo menos una noche.

miércoles, 19 de marzo de 2014

Cuscús de kefta






    Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la árabe: CUSCÚS.

    El cuscús es algo que hago a menudo y esta semana decidí hacerlo con kefta (albondigas con especies maroquies).

Ingredientes:
Para dos personas:

Para los kefta:
Medio kilo de ternera picada
Pan rallado
2 huevos
una cebolla picada
cilantro picado
curcuma
comino
sal y pimienta

Para el cuscús:
Semola de cuscús
1 pimiento rojo7
1 calabacín
1 apio
1 zanahoria
1 nabo
1 cebolla
1 lata de tomate triturado
Tomate concentrado
Garbanzos
2 pastillas de avecrem
2 cucharadas de curcuma
2 cucharadas de comino
2 cucharadas de especies ras-el-hanout.

    Para las keftas, mezclar todos los ingredientes juntos y hacerles formas de albondigas. Freírlas en aceite hirviendo y ponerlas de lado.
    Para el cuscús, en una caserola fréir las verduras cortadas en trozos grandes. Después de 5 minutos, llenar de agua y añadirle el avecrem, el tomate triturado y concentrado. Ponerle las especies y dejar cocer a fuego lento 1h30. Al final, ponerle las keftas.
    Cocer la semola según se indica en el paquete.
     En el plato, poned primero la semola y después las verduras, el caldo y la carne. Sólo os queda comerlo ;)

miércoles, 12 de marzo de 2014

Cupcake de chocolate con buttercream de vainilla


    Si, yo también caí en la moda de los cupcake pero quien se puede resistir?! Bueno, bonito y barato, lo tiene todo para seducirnos!

Ingredientes para 6 cupcakes:

Para la magdalena:
60gr de chocolate negro
45gr de mantequilla a temperatura ambiente
90gr de azúcar Moreno
1 huevo
95gr de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
125ml de leche
1 cucharada de vainilla

Para la buttercream de vainilla:
125gr de mantequilla a temperatura ambiente 
250gr de azúcar glas
Vainilla
1cucharada de leche
Colorante de su elección


Para las magdalenas, derretir el chocolate en el microonda. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que tenga una textura cremosa. Añadir la yema del huevo y después el chocolate. Añadir la mitad de la harina con el sal, la levadura y el bicarbonato, mezclar hasta que se incorpore y añadir la mitad de la leche. Incorporar lo que queda de harina y al final lo que queda de la leche. Batir la clara de huevo en nieve y añadirla delicadamente. Poner la masa en los moldes y dejar en el horno unos 20 minutos a 180 grados. Después, dejar que se enfríen.

    Para la buttercream, batir todos los ingredientes unos 10 minutos hasta que sea muy cremoso. Ahora sólo os queda decorar los cupcake y comerlos ;)

jueves, 6 de marzo de 2014

Quiche de calabacín y queso de cabra

  
    Hoy os propongo una receta fácil y sana ! Las quiches son unas tartas saladas originarias de Francia y las puedes hacer de miles formas diferentes. Este mediodia decidí hacerla de calabacín y queso de cabra y fue todo un éxito.

Ingredientes:

Masa hojaldre
un calabacín
Una cebolla
Queso de cabra
2 huevos
20 cl de nata liquida
Queso rallado
sal y pimienta

    Picar la cebolla y cortar el calabacín en rodajas. En una sarten, saltear la cebolla y el calabacín con un poco de aceite.
    En un molde para tarta, poner la masa hojaldre. Poner en el fondo el calabacin con la cebolla. Añadirle queso de cabra. La cantidad varía según los gustos. 
    Batir juntos los huevos, la nata, la sal y la pimienta y ponerlo en el molde con lo demas. Poner por encima queso rallado y poner el horno caliente a 180º durante 3/4 de horas.
    Habéis visto que fácil?!