Cuscús de kefta

    Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la árabe: CUSCÚS.

    El cuscús es algo que hago a menudo y esta semana decidí hacerlo con kefta (albondigas con especies maroquies).

Ingredientes:

Para dos personas:

Para los kefta:

Medio kilo de ternera picada

Pan rallado

2 huevos

una cebolla picada

cilantro picado

curcuma

comino

sal y pimienta

Para el cuscús:

Semola de cuscús

1 pimiento rojo7

1 calabacín

1 apio

1 zanahoria

1 nabo

1 cebolla

1 lata de tomate triturado

Tomate concentrado

Garbanzos

2 pastillas de avecrem

2 cucharadas de curcuma

2 cucharadas de comino

2 cucharadas de especies ras-el-hanout.

    Para las keftas, mezclar todos los ingredientes juntos y hacerles formas de albondigas. Freírlas en aceite hirviendo y ponerlas de lado.

    Para el cuscús, en una caserola fréir las verduras cortadas en trozos grandes. Después de 5 minutos, llenar de agua y añadirle el avecrem, el tomate triturado y concentrado. Ponerle las especies y dejar cocer a fuego lento 1h30. Al final, ponerle las keftas.

    Cocer la semola según se indica en el paquete.

     En el plato, poned primero la semola y después las verduras, el caldo y la carne. Sólo os queda comerlo ;)