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domingo, 18 de marzo de 2012

Blinis con cangrejo


    Esta receta es ideal para el aperitivo ! La hice por primera vez este fin de semana y les encanto a todo el mundo .

Ingredientes
para 4 personas:
Para los blinis:
3 huevos
250 g de harina
30 g de mantequilla derretida
25 cl de leche
5 g de sal

Para el cangrejo :
300g de carne de cangrejo
100 gr de mayonesa
30 gr de genjimbre picado
cilantro

    Para los blinis :
Mezclar el harina, la leche y la sal y dejar reposar la masa durante 1 hora. Añadir la mantequilla y las yemas de los huevos. Montar las claras de huevos en nieve e incorporarlos delicadamente. En una pequeña sartén, poner un poco de mantequilla y una cuchara de masa. Dejar cocer 2 minutos por cada lado.

    Para el cangrejo:
Mezclar el cangrejo, el genjimbre, el cilantro picado y la mayonesa. Poner una cuchara de la preparación encima del blinis y servirlo !

martes, 6 de marzo de 2012

pimientos rellenos a la hongría


  Ingredientes:
Para 6 personas:

6 pimientos verdes alargados
400 gr de cerdo picado
1 vaso de arroz
1 cebolla
eneldo

Para la salsa de tomate:
1 lata de tomate pelado
1 cebolla
2 dientes de ajo

     Empezar por hacer la salsa de tomate. Picar la cebolla y el ajo y freírlos en un poco de aceite de oliva. Añadir el tomate y dejar cocer una hora.
    Picar la cebolla, freírla y mezclarla con el arroz. Cubrir con agua y dejar cocer hasta que el arroz este cocido a mitad. Mezclarlo con la carne y una cucharada de eneldo. Rellenar los pimientos y cocerlos en la salsa de tomate durante por lo menos una hora dandoles la vuelta de vez en cuando.

viernes, 24 de febrero de 2012

Brazo de gitano de chocolate con nata montada


Ingredientes:
4 huevos 
1 pizca de sal
1 cuchara grande de azúcar glas
150 gr de azúcar
100 gr de harina
1 cuchara grande de cacao en polvo
50 gr de mantequilla derretida
5 cl de leche
nata montada

    Precalentar el horno a 180º. Separar las yemas de las claras de huevos y montar las claras en nieve con la sal. Cuando empiezan a montar añadir el azúcar glas y seguir batiendo. Batir 1 minuto las yemas con el azúcar y mezclarlo con el harina y el cacao. Añadir la mantequilla y la leche e incorporar delicadamente las claras de huevos.
    En una placa de horno recubierta de papel de cocina, verter la masa y formar un rectangulo regular. Cocer 12 minutos. Poner la nata montada encima y hacer un rulo. Decorar con azúcar glas.

lunes, 20 de febrero de 2012

filete de pollo a la italiana


Ingredientes:
para 4 personas:
2 huevos
100 gr de pan rallado
4 filete de pollo
4 cebolletas
2 tomates
medio vaso de vino blanco
1 diente de ajo
10 aceitunas verdes
10 aceitunas negras
oregano
1 cuchara grande de parmesano rallado

    Empanar los filetes. Batir los huevos y ponerle sal a los filetes. Pasar los filetes primero en el huevo y despues en el pan rallado. Freírlos durante 4 o 5 minutos en una sartén.
    En otra sartén, freír las cebolletas cortadas finamente durante 1 minuto, añadir los tomates cortados en lonchas, el vino, el ajo picado, las aceitunas cortadas en trozos y el oregano. Dejar hervir y dejar cocer 2 o 3 minutos. Ponerle sal y pimienta.
    Disponer los filetes en un plato con la salsa encima y espolvorear de parmesano. Servir con un risotto o pastas.

miércoles, 8 de febrero de 2012

Vieiras con endivias a la cidra


Ingredientes:  
Para 1 persona:
3 vieiras
2 pequeñas endivias
medio vaso de cidra
10 cl de nata

    Cortar finamente las endivias y freírlas en un poco de mantequilla en una sárten. Cuando empiezan a colorear añadir la cidra y dejar que le liquido este casi todo evaporado. Salear la preparación y añadir la nata. 
    Freír las vieiras un minuto de cada lado en una sárten sin materia grasa y muy caliente y reunirlo todo.
    ¡ Que aproveche !

lunes, 6 de febrero de 2012

Roscón de reyes


Ingredientes : 
320 gr de harina
1 paquete de levadura de pasteleria
80 ml de agua tibia
1 huevo
6 cucharas grandes de azúcar
1/2 cuchara pequeña de sal
2 cucharas grandes de azahar
60 gr de mantequilla
azucár en trozos

    Poner en un robot de cocina el harina, el azúcar y la levadura fundida en el agua en el centro. Hacer funcionar el robot, añadir el huevo, la sal y el azahar. Dejar 10 minutos y añadir la mantequilla en trozos. Dejar reposar la masa hasta que doble de volumen. Hacer una corona, ponerla en una placa de horno, y dejarla levantar otra vez. Poner el azúcar en trozos encima y poner en el horno frío. Poner el horno a 150º y cocer 20 minutos.
    Lo podeís rellenar de nata montada !

martes, 31 de enero de 2012

Tronco de navidad grosella y vanilla


    Primero quería disculparme por no haber puesto más novedades estos dos últimos meses. Entre las fiestas, el trabajo y los exámenes, no tuve mucho tiempo. Ahora os prometo poner regularmente recetas nuevas ;)
     Está tarta la hice como postre para la cena de nochebuena y fue todo un éxito !

Ingredientes :
Para la trufa de chocolate blanco:
75 gr de chocolate blanco
12gr de mantequilla
20 gr de nata
1 ramo de vainilla

Para la mousse de grosella:
350 gr de grosella
75gr de azúcar
3,5g de gelatina
20 cl de nata

Para la nata montada vainilla:
20 cl de nata
4 cuchara grande de azúcar glas
1 ramo de vainilla

Para la galleta de vainilla:
100 gr de harina
60 gr de mantequilla a temperatura ambiental
40 gr de azúcar glas
1 cuchara pequeña de extracto de vainilla liquida
1 cuchara grande de agua

    Las trufas :
    Derretir el chocolate y añadir la mantequilla y la nata. Mezclarlo todo. Dejar que se ponga más duro. Realizar un tubo de 25 cm de largo y dejar que se ponga duro en el frigorifico.

    La mousse de grosella:
Calentar las grosellas en una caserola y batirlas. Filtrarlas para tener sólo el zumo. Mezclar el zumo y el azúcar en una caserola y dejar hervir. Quitar del fuego. Añadir la gelatina al liquido. 
    Montar la nata en nata montada y mezclarla delicadamente con el liquido de grosella. Verter la mousse en un molde en forma de tronco. Poner en el centro la trufa y reservarlo en el frigorifico.

    La galleta:
Trabajar la mantequilla y el azúcar juntos. Añadir el harina y la vainilla y trabajar la masa a mano y formar una bola. Aplastarla en una placa de horno y cortarlo en un rectangulo del mismo tamaño que el molde. Precalentar el horno a 180º y cocer 20 minutos. Dejar que se enfríe y ponerlo encima de la mousse. Dejar la noche entera en el frigorifico.

    El día siguiente quitar la tarta del molde.

    La nata montada de vainilla:
Montar la nata y cuando empieza a ponerse más espesa añadir el azúcar y los granos de la vainilla. Seguir montado la nata hasta que sea nata montada.
Decorar la tarta con la nata, y

   Está lista para comerla :p

miércoles, 11 de enero de 2012

patatas rellenas de mascarpone

    El acompañante perfecto para mi pavo perfecto de navidad ! Facíl y delicioso, que pedir más? :p

Ingredientes:
Para 4 personas:
6 patatas
60 gr de jamón serrano
60 gr de mascarpone
cebollino
1 trozo de mantequilla
1 poco de nuez de muscada

    Lavar las patatas sin quitarles la piel. Cocerlas a vapor durante 20 o 30 minutos según la grosor. Cortar finamente el jamón y el cebollino. Cortar la parte de arriba de la patata con espesor de 1 centimetro. Vaciarlas dejando 1 centimetro en todos los lados. Encender el horno a 150º. Aplastar con el tenedor lo que se recuperó de la patata y mezclarla con el mascarpone, el jamón y el cebollino, la pimienta y la nuez de muscada. Rellenar cada patata con la preparación. Poner trozos de mantequilla encima de cada una y cocer en el horno 10 minutos y Listo !