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viernes, 31 de enero de 2014

Sorbete de mandarina


    Ya que estamos en plena temporada de mandarinas, no pude resistirme en hacer sorbete. Es delicioso, fresco y muy fácil. Lo único que necesitáis es una heladera.

Ingredientes:
3/4 de litros de zumo de mandarinas
El zumo de un limón
300 gr de azúcar
2 cucharadas de glucosa para la textura

    Hacer el zumo quitando la pulpa. Mezclar los dos zumo con el azúcar y la glucosa y mezclar con una cuchara hasta que se derrita el azúcar. Ponerlo un par de horas en el congelador para que este muy frío. Ponerlo en la heladera media hora y como mínimo 24 horas en el congelador. Ahora sólo os queda comerlo! Vaís a alucinar con su sabor a fruta!

sábado, 25 de enero de 2014

Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina norteamericana: Donuts

 Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina norteamericana: Donuts


    Es la primera vez que hago donuts, por eso seguí la receta a la letra, salvo que rellene algunos de ellos de marmelada de fresa! Realmente disfrute en hacerlo y el resultado fue excelente. Lo volveré a hacer a menudo ya que tengo ganas de probarlo con muchos más rellenos!

Ingredientes:
25 gr de levadura de panadero
240 ml de leche
400 gr de harina
30 gr de azúcar
Media cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla en polvo
3 yemas de huevos 
56gr de mantequilla
Aceite de girasol

    En una fuente, poner 180 ml de leche tibia con 2/3 de la levadura, derretida en la leche y 110 gr de harina. Mezclar hasta que la masa esté lisa. Dejar reposar media hora.
    Batir en otra fuente la leche que queda con la levadura, los huevos, el azucar, la sal, la vainilla, la masa anterior, y la mantequilla a temperatura ambiente. Añadir la harina y trabajar la masa hasta que este lisa. Dejar reposar media hora y después, poner la mesa en el frigorífico unas 2 horas. 
    Extender la masa con un rodillo hasta que sea espesa de medio centímetro. Cortarlos en forma de donuts, y para los rellenos, no hay que hacerles un agujero en medio. Dejar reposar 40 minutos y después freírlos. Dejar que se enfríe y poner en una manga con boquilla de pastelería un poco de marmelada de fresa o de lo que queréis. Hacer un agujero en un lateral del donuts entero y llenarlo.
   Ahora sólo queda comerlos! Que aprovechéis! 


sábado, 18 de enero de 2014

Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina árabe : el falafel

.Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina árabe: Falafel


    El falafel es una receta que hago a menudo. Me encanta y mi salsa de yoghurt siempre tiene mucho éxito. 
Para el falafel:
500 gr de garbanzos
4 dientes de ajo
El zumo de un limón
Una pizca de pimienta de Cayena y de comino
Un huevo

Para la salsa de yoghurt:
Una cebolla picada
Un diente de ajo picado
150 cl. De nata líquida
Cilantro picado
Una cucharada de pimentón
Una cuchara de zumo de limón
100 gr de yoghurt

    El día anterior, poned los garbanzos en agua. El día siguiente, aplastadlos para quitarles la piel, cubridlos de agua y cocedlos durante 3h30. Trituradlos y añadid el ajo, el huevo, el limón y las especies. Formad albóndigas y freídas. 

    Para la salsa de yoghurt solo tenéis que mezclar todos los ingredientes juntos y dejarla una noche en el frigorífico para que coja sabor.

    Esta preparación es deliciosa servida en pan pita con un poco de lechuga y una rodaja de tomate!



miércoles, 8 de enero de 2014

Lomo de cerdo con salsa de pimientos

Primero os quiero desear un feliz año 2014. Espero que habéis tenido una buena Navidad y que los reyes os han regalado muchas cosas igual que a mi :) Después de las vacaciones ya era tiempo de poner mi primera receta del año, un lomo de cerdo con salsa de pimientos!


Para dos personas:

Un lomo de cerdo de 500gr
2 pimientos rojos
Dos cucharadas de pimentón
20cl de nata líquida
Gnocchis
Sal y pimienta

    Calentar el horno a 180 grados, poner el lomo en una fuente con un poco de aceite, sal y pimienta y meterlo en el horno media hora. Tiene que descansar después por lo menos un cuarto de hora para que la carne este tierna.
    Para la salsa, cortar los pimientos en dados y cocerlos en agua unos minutos. Quitar el agua y poner la nata, el pimentón, la sal y pimienta. Dejarlo un par de minutos y triturarlo. 
    Para mi, lo ideal para acompañarlo son los gnocchis. Cocerlos y servirlo todo. Es una verdadera delicia!