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miércoles, 19 de febrero de 2014

Ternera Bourguignon


Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de febrero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Boeuf Bourguignon.
    Es una receta que hago a menudo y que gusta mucho. Se tarda un poco en hacerlo pero vale la pena!

Ingredientes:
Para 4 personas:
1,2 Kg de ternera para estofado
150 gr de panceta
2 zanahorias
Una cebolla
un diente de ajo
1/2 botella de vino tinto
200 ml de caldo
harina
2 hojas de laurel

    Poner en una caserola grande un poco de aceite, la ternera y la panceta. Cuando empieza a dorar, añadir la cebolla picada, el ajo  y las zanahorias en rodajas. Dejar 5 minutos y espolvorear de harina. Hechar el vino, el caldo y el laurel. Dejar cocer  como minimo dos horas y media para que la carne esté bien tierna.
    Se puede comer acompañado de patatas. Que aprovecheís!



sábado, 15 de febrero de 2014

Macaron de frambuesas

  
    Primero, espero que habéis pasado una muy bonita San Valentin. Para celebrarlo, decidí hacer Macarons rosas, rellenos de frambuesas, mis favoritos. Mi novio no pudo resistirse ;)

Ingredientes:
Para 20 macaron:
135 gr de almendras en polvo
125 gr de azúcar glas
3 claras de huevos + 1/2 clara
105 gr de azúcar
colorante rojo
marmelada de frambuesa

    Triturar las almendras en polvo con el azúcar glas para obtener un polvo muy fino.Batir las claras en nieve, cuando empieza a ser espumoso, añadir 1/3 del azúcar, seguir batiendo y poner otro 1/3 de azúcar, batir un minuto y poner el azúcar que queda, batir un minuto más. Incorporar a los huevos delicadamente el polvo de almendras y añadirle algunas gotas de colorante. Añadirle al final la 1/2 clara ligeramente batida.
    En una placa de horno cubierta de papel de cocina, poner la masa haciendo pequños circulos de 3 cm de diametro. Precalentar el horno a 150º y dejar reposar los macaron al aire libre 10 minutos. Ponerlos en el horno 15 minutos. Rellenarlos con marmelada de frambuesa (si puede ser casera mejor ;)).
    Vaís a ver, es una delicia !!!

viernes, 7 de febrero de 2014

Pollo al limón chino






   Hoy os propongo una receta de otro continente, el pollo al limón de China. Vais a ver, no hay nada más fácil.

Ingredientes:
Para 2 personas:
2 pechugas de pollo fileteadas
Harina
1 huevo
Pan rallado
El zumo de 2 limón
Medio vaso de azúcar
Un vaso de agua

    Para la salsa, poner en una cacerola el zumo de limón, el azúcar y el agua y dejar hervir unos minutos para que tengo textura de un jarabe.
   Empanar el pollo pasándolo primero por la harina, los huevos y el pan rallado. Freírlos en abundante aceite y servir con la salsa.
Ya esta, habéis visto que fácil? Además la salsa conserva en el frigorífico unos dos meses, así que no pasa nada si sobra ;)