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viernes, 24 de febrero de 2012

Brazo de gitano de chocolate con nata montada


Ingredientes:
4 huevos 
1 pizca de sal
1 cuchara grande de azúcar glas
150 gr de azúcar
100 gr de harina
1 cuchara grande de cacao en polvo
50 gr de mantequilla derretida
5 cl de leche
nata montada

    Precalentar el horno a 180º. Separar las yemas de las claras de huevos y montar las claras en nieve con la sal. Cuando empiezan a montar añadir el azúcar glas y seguir batiendo. Batir 1 minuto las yemas con el azúcar y mezclarlo con el harina y el cacao. Añadir la mantequilla y la leche e incorporar delicadamente las claras de huevos.
    En una placa de horno recubierta de papel de cocina, verter la masa y formar un rectangulo regular. Cocer 12 minutos. Poner la nata montada encima y hacer un rulo. Decorar con azúcar glas.

lunes, 20 de febrero de 2012

filete de pollo a la italiana


Ingredientes:
para 4 personas:
2 huevos
100 gr de pan rallado
4 filete de pollo
4 cebolletas
2 tomates
medio vaso de vino blanco
1 diente de ajo
10 aceitunas verdes
10 aceitunas negras
oregano
1 cuchara grande de parmesano rallado

    Empanar los filetes. Batir los huevos y ponerle sal a los filetes. Pasar los filetes primero en el huevo y despues en el pan rallado. Freírlos durante 4 o 5 minutos en una sartén.
    En otra sartén, freír las cebolletas cortadas finamente durante 1 minuto, añadir los tomates cortados en lonchas, el vino, el ajo picado, las aceitunas cortadas en trozos y el oregano. Dejar hervir y dejar cocer 2 o 3 minutos. Ponerle sal y pimienta.
    Disponer los filetes en un plato con la salsa encima y espolvorear de parmesano. Servir con un risotto o pastas.

miércoles, 8 de febrero de 2012

Vieiras con endivias a la cidra


Ingredientes:  
Para 1 persona:
3 vieiras
2 pequeñas endivias
medio vaso de cidra
10 cl de nata

    Cortar finamente las endivias y freírlas en un poco de mantequilla en una sárten. Cuando empiezan a colorear añadir la cidra y dejar que le liquido este casi todo evaporado. Salear la preparación y añadir la nata. 
    Freír las vieiras un minuto de cada lado en una sárten sin materia grasa y muy caliente y reunirlo todo.
    ¡ Que aproveche !

lunes, 6 de febrero de 2012

Roscón de reyes


Ingredientes : 
320 gr de harina
1 paquete de levadura de pasteleria
80 ml de agua tibia
1 huevo
6 cucharas grandes de azúcar
1/2 cuchara pequeña de sal
2 cucharas grandes de azahar
60 gr de mantequilla
azucár en trozos

    Poner en un robot de cocina el harina, el azúcar y la levadura fundida en el agua en el centro. Hacer funcionar el robot, añadir el huevo, la sal y el azahar. Dejar 10 minutos y añadir la mantequilla en trozos. Dejar reposar la masa hasta que doble de volumen. Hacer una corona, ponerla en una placa de horno, y dejarla levantar otra vez. Poner el azúcar en trozos encima y poner en el horno frío. Poner el horno a 150º y cocer 20 minutos.
    Lo podeís rellenar de nata montada !