Ensalada de pollo tailandesa

    Esta ensalada es ideal en días de calor; fresca y deliciosa. Es uno de mis platos favoritos de cocina asiática y seguro que os encantara también ;)

Ingredientes para 2 personas:

2 pechugas de pollo

3 lemon grass ( el lemon grass es una planta típica de esos países, con un sabor a limón. Tiene la apariencia de un tallo y lo podéis encontrar en supermercados asiáticos.)

1 dedo de jengibre fresco picado

1 cebolla picada

Fideos de arroz chino

Hierbabuena picada

Cilantro picado

1 cebolla roja picada

Cebolleta picada

3 cucharadas de salsa de soja

El zumo de medio limón

2 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharadita de azúcar

    Empecemos por picar el pollo muy finamente. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear la lemon grass, el jengibre y la cebolla. Añadir el pollo con medio vaso de agua. Una vez cocido, dejar que se enfríe.

     Poner los fideos en agua 10 minutos y después, cocerlos en agua hirviendo el tiempo indicado en el paquete. 

     Mezclar la salsa de soja, el limón, el aceite y el azúcar. 

     Poner juntos el pollo con los fideos, la hierbabuena, el cilantro, la cebolleta, la cebolla roja y la salsa. 

  Servir sobre hojas de lechuga.

   Que aprovechéis!