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lunes, 7 de abril de 2014

Brioche francesa


     La brioche es un pan francés ligeramente dulce y blandito. Es ideal para comer con dulce como nocilla o mermelada. A mi personalmente me encanta!

Ingredientes:
500gr de harina
1/4 de cucharadita de sal
1 1/3 de cucharada de azúcar
20gr de levadura fresca
2 huevos
3 claras de huevos
60gr de mantequilla a temperatura ambiente

    Mezclar el harina con la sal y el azúcar y hacer un pozo en el medio. Disolver la levadura en 4 cucharada de agua tibia. Batir ligeramente los huevos. Verter la levadura y los huevos en el pozo. Trabajar la masa unos 2 minutos y añadir poco a poco la mantequilla. Poner la masa en una fuente con un poco de harina, cubrir de papel plástico y dejar en el frigorífico 5 horas. La masa tiene que alcanzar el triple de volumen. Echar mantequilla en un molde para bizcocho, trenzar la masa y ponerla dentro del molde. Cubrir y dejar reposar una hora. Precalentar el horno a 220grados. Cocer 10 min., bajar a 190 grados y dejar 25 minutos más. 

1 comentario:

  1. Hola Yaël, cuanto tiempo! Te quedó un brioche con una pinta estupenda!!

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