Albondigas con salsa de almendras

Después de más de un año sin dar noticias mías... ¡ Por fin he vuelto ! Espero que me habeís echado de menos ;) .
Os propongo la clásica receta de las albondigas con salsa de almendras, una verdadera delicia.

Para realizar esta receta necesitaís : (Para 4 personas)

Para las albondigas:

1 Kg de cerdo picado

Un trozo de pan mojado en leche

nuez de muscada

2 huevos

Sal y pimienta

harina

 

Para la salsa:

200gr de almendras peladas

3 dientes de ajo

2 vasos de agua

1 cubo de caldo

1 hoja de laurel

1 trozo de pan

5-6 granos de pimienta

1 vaso de vino blanco

2-3 cucharas grandes de aceite de fritura de las albondigas

colorante

 Teneís que mezclar el cerdo con el pan, los huevos y las especies. Formar las albondigas, pasadlas en harina y freírlas.

Freír el ajo, después las almendras y el pan. En una caserola, hervir el agua con el caldo, el laurel, la pimienta, el vino blanco y el aceite. Añadir las albondigas y dejar 10 minutos. Triturar las almendras con el ajo, el colorante, el pan y un poco de agua. Mezclar con las albondigas y dejar unos minutos.

Habeís visto, es MUY fácil ;)

¡ Buen Provecho !