patatas rellenas de mascarpone

    El acompañante perfecto para mi pavo perfecto de navidad ! Facíl y delicioso, que pedir más? :p

Ingredientes:

Para 4 personas:

6 patatas

60 gr de jamón serrano

60 gr de mascarpone

cebollino

1 trozo de mantequilla

1 poco de nuez de muscada

    Lavar las patatas sin quitarles la piel. Cocerlas a vapor durante 20 o 30 minutos según la grosor. Cortar finamente el jamón y el cebollino. Cortar la parte de arriba de la patata con espesor de 1 centimetro. Vaciarlas dejando 1 centimetro en todos los lados. Encender el horno a 150º. Aplastar con el tenedor lo que se recuperó de la patata y mezclarla con el mascarpone, el jamón y el cebollino, la pimienta y la nuez de muscada. Rellenar cada patata con la preparación. Poner trozos de mantequilla encima de cada una y cocer en el horno 10 minutos y Listo !