Croquetas de risotto al Gorgonzola

    Aquí os dejo una buena idea para cuando os queda risotto y que no sabeís que hacer de el. No hay nada más fácil y además es una delicia.
    Para esto, teneís que dejar el risotto una noche en el frigorífico. Despúes coged el equivalente de una cuchara grande de arroz y hacer una bola. En el corazón de la bola, teneís que poner un trozo de quezo Gorgonzola. Hay que rodar la bolita en harina, después en un huevo batido y por fin en pan rallado. Cocedlo en una freídora hasta que este bien dorado. Servidlo con una salsa de tomate y que aprovecheís!