Merengue flotante en su crema de chocolate y trozos de galleta amaretti

Ingredientes:

Para 2 personas:

Para los huevos:

2 claras de huevos

4 galletas de amaretti

25gr de azúcar

trozos de chocolates

Para la nata:

30cl de leche

25gr de chocolate negro

1 ramo de vainilla

3 yemas de huevos

50gr de azúcar

    

    Quitar los granos del ramo de vainilla y ponerlos en la leche caliente y poner el chocolate hasta que este fundido. Batir las yemas de huevos con el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca. Mezclarlo con la leche. Dejar cocer un poco a fuego lento sin dejar de mover y sin que hierve. Reservarlo en el frigorifico.

    Batir las claras de huevos en nieve, añadir el azúcar sin dejar de batir y hacer bolas. Cocerlos 20 secundos en el micro-ondo.

    Verter la crema en un plato profundo y poner encima la bola de merengue. Decorar con trozos de galletas y de chocolate.