Vieiras con su salsa de nata y vino blanco acompañadas de puerros

    Ingredientes:

Para 2 personas:

6 vieiras

25cl de agua

12,5cl de vino blanco

medio cubo de caldo de pescado

15cl de nata

1 puerro

1 trozo de mantequilla

    Para la salsa, calentar el agua, el vino blanco y el caldo y dejar reducir de tres cuartos. Añadir la nata y dejar hervir lentamente.

    Cortar el puerro en pequeños trozos y cocerlo en una sartén con la mantequilla.

    Lavar las vieiras y secarlas bien. Cocerlas en una sartén caliente sin materia grasa 2 minutos de cada lado.

    Ponerlo todo junto y servirlo !

Crujiente de queso de cabra

Ingredientes:

Para 2 personas:

4 hojas de masa brick

4 pequeños quesos de cabra

miel

oregano

piñones

     Poner un queso al medio de una hoja de masa brick. Poner encime una cuchara pequeña de miel, un poco de oregano y de piñones. Cerrar la hoja con un cordel. Poner en el horno precalentado a 180º, y dejar cocer 5 minutos, hasta que este dorado. 

Tarta de patatas al queso manchego

Ingredientes:

Para 6 personas:

400gr de masa hojaldre

500gr de patatas

8 lonchas de jamón serrano

300gr de queso manchego

1 l de nata

6 dientes de ajo

1 yema de huevo

tomillo

laurel

    Quitar la piel de las patatas y cortarlas en lonchas de 1/2 centímetros. Poner en una sárten con la nata, el tomillo, el laurel y el ajo cortado en dos. Ponerle sal y pimienta. Dejar cocer 20min. Precalentar el horno a 200º. Cortar el queso en lonchas. Cortar en la masa dos circulos de diametros 2 cm superior al plato. Ponerle mantequilla en el fondo del plato y poner un circulo de masa. Verter la mitad de las patatas, poner encima el jamón y el queso y lo que queda de patatas. Cubrir del segundo circulo de masa. Dorar con el huevo y cocer en el horno 20 min.

Croquetas de risotto al Gorgonzola

    Aquí os dejo una buena idea para cuando os queda risotto y que no sabeís que hacer de el. No hay nada más fácil y además es una delicia.
    Para esto, teneís que dejar el risotto una noche en el frigorífico. Despúes coged el equivalente de una cuchara grande de arroz y hacer una bola. En el corazón de la bola, teneís que poner un trozo de quezo Gorgonzola. Hay que rodar la bolita en harina, después en un huevo batido y por fin en pan rallado. Cocedlo en una freídora hasta que este bien dorado. Servidlo con una salsa de tomate y que aprovecheís!

Pastas de la Primavera con calabacínes y ricotta

Receta ligera y fresca de pastas acompañadas de sus verduras de primavera.

Ingredientes:

Para 4 personas

350gr de pastas

1 bote de ricotta

5 calabacínes

1 diente de ajo

150gr de habas frescas

60gr de piñones

50gr de parmesano

    Cocer las pastas en agua hirviente salada según el tiempo indicado en el paquete. Asar los piñones en una sartén sin materia grasa. Cortar los calabacínes en finas lonchas, y freírlos en un poco de aceite de oliva con el ajo troceado. Mezclar las pastas con los piñones, los calabacines, la ricotta, las habas y el parmesano. 

    ¡ Que aprovecheís !

    Hice esta receta para el concurso Chef pimienta rosa de mayo !

Mi proxima compra!

   Una nueva descubierta encontrada en internet. Pegatinas de vaca para el frigorifico, me encantaa !!!
Para los que se interesan: http://www.atypyk-e-shop.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=AT1701&type=6&code_lg=lg_fr

El tradicional guacamole

 Ese es mi aperitivo favorito ! a todo el mundo les encantan. Es fresco, rico y dietetico ! Espero que os gustara tanto como a mí.

Ingredientes:

2 aguacates

el zumo de medio limón

1 medio tomate cortado en dados

1 chalota cortada en finos trozos

cilantro cortado en finos trozos

    Vaciar los aguacates y mezclarlos con todos los ingredientes. Añadir sal y el cilantro según su gusto.

     Servir con nachos. No hay nada más fácil !

    propongo esta receta para el concurso chef pimienta rosa de junio !