Blinis con cangrejo

    Esta receta es ideal para el aperitivo ! La hice por primera vez este fin de semana y les encanto a todo el mundo .

Ingredientes

para 4 personas:

Para los blinis:

3 huevos

250 g de harina

30 g de mantequilla derretida

25 cl de leche

5 g de sal

Para el cangrejo :

300g de carne de cangrejo

100 gr de mayonesa

30 gr de genjimbre picado

cilantro

    Para los blinis :

Mezclar el harina, la leche y la sal y dejar reposar la masa durante 1 hora. Añadir la mantequilla y las yemas de los huevos. Montar las claras de huevos en nieve e incorporarlos delicadamente. En una pequeña sartén, poner un poco de mantequilla y una cuchara de masa. Dejar cocer 2 minutos por cada lado.

    Para el cangrejo:

Mezclar el cangrejo, el genjimbre, el cilantro picado y la mayonesa. Poner una cuchara de la preparación encima del blinis y servirlo !

pimientos rellenos a la hongría

  Ingredientes:

Para 6 personas:

6 pimientos verdes alargados

400 gr de cerdo picado

1 vaso de arroz

1 cebolla

eneldo

Para la salsa de tomate:

1 lata de tomate pelado

1 cebolla

2 dientes de ajo

     Empezar por hacer la salsa de tomate. Picar la cebolla y el ajo y freírlos en un poco de aceite de oliva. Añadir el tomate y dejar cocer una hora.

    Picar la cebolla, freírla y mezclarla con el arroz. Cubrir con agua y dejar cocer hasta que el arroz este cocido a mitad. Mezclarlo con la carne y una cucharada de eneldo. Rellenar los pimientos y cocerlos en la salsa de tomate durante por lo menos una hora dandoles la vuelta de vez en cuando.

Brazo de gitano de chocolate con nata montada

Ingredientes:

4 huevos 

1 pizca de sal

1 cuchara grande de azúcar glas

150 gr de azúcar

100 gr de harina

1 cuchara grande de cacao en polvo

50 gr de mantequilla derretida

5 cl de leche

nata montada

    Precalentar el horno a 180º. Separar las yemas de las claras de huevos y montar las claras en nieve con la sal. Cuando empiezan a montar añadir el azúcar glas y seguir batiendo. Batir 1 minuto las yemas con el azúcar y mezclarlo con el harina y el cacao. Añadir la mantequilla y la leche e incorporar delicadamente las claras de huevos.

    En una placa de horno recubierta de papel de cocina, verter la masa y formar un rectangulo regular. Cocer 12 minutos. Poner la nata montada encima y hacer un rulo. Decorar con azúcar glas.

filete de pollo a la italiana

Ingredientes:

para 4 personas:

2 huevos

100 gr de pan rallado

4 filete de pollo

4 cebolletas

2 tomates

medio vaso de vino blanco

1 diente de ajo

10 aceitunas verdes

10 aceitunas negras

oregano

1 cuchara grande de parmesano rallado

    Empanar los filetes. Batir los huevos y ponerle sal a los filetes. Pasar los filetes primero en el huevo y despues en el pan rallado. Freírlos durante 4 o 5 minutos en una sartén.

    En otra sartén, freír las cebolletas cortadas finamente durante 1 minuto, añadir los tomates cortados en lonchas, el vino, el ajo picado, las aceitunas cortadas en trozos y el oregano. Dejar hervir y dejar cocer 2 o 3 minutos. Ponerle sal y pimienta.

    Disponer los filetes en un plato con la salsa encima y espolvorear de parmesano. Servir con un risotto o pastas.

Vieiras con endivias a la cidra

Ingredientes:  

Para 1 persona:

3 vieiras

2 pequeñas endivias

medio vaso de cidra

10 cl de nata

    Cortar finamente las endivias y freírlas en un poco de mantequilla en una sárten. Cuando empiezan a colorear añadir la cidra y dejar que le liquido este casi todo evaporado. Salear la preparación y añadir la nata. 

    Freír las vieiras un minuto de cada lado en una sárten sin materia grasa y muy caliente y reunirlo todo.

    ¡ Que aproveche !

Roscón de reyes

Ingredientes : 

320 gr de harina

1 paquete de levadura de pasteleria

80 ml de agua tibia

1 huevo

6 cucharas grandes de azúcar

1/2 cuchara pequeña de sal

2 cucharas grandes de azahar

60 gr de mantequilla

azucár en trozos

    Poner en un robot de cocina el harina, el azúcar y la levadura fundida en el agua en el centro. Hacer funcionar el robot, añadir el huevo, la sal y el azahar. Dejar 10 minutos y añadir la mantequilla en trozos. Dejar reposar la masa hasta que doble de volumen. Hacer una corona, ponerla en una placa de horno, y dejarla levantar otra vez. Poner el azúcar en trozos encima y poner en el horno frío. Poner el horno a 150º y cocer 20 minutos.

    Lo podeís rellenar de nata montada !

Tronco de navidad grosella y vanilla

    Primero quería disculparme por no haber puesto más novedades estos dos últimos meses. Entre las fiestas, el trabajo y los exámenes, no tuve mucho tiempo. Ahora os prometo poner regularmente recetas nuevas ;)
     Está tarta la hice como postre para la cena de nochebuena y fue todo un éxito !

Ingredientes :

Para la trufa de chocolate blanco:

75 gr de chocolate blanco

12gr de mantequilla

20 gr de nata

1 ramo de vainilla

Para la mousse de grosella:

350 gr de grosella

75gr de azúcar

3,5g de gelatina

20 cl de nata

Para la nata montada vainilla:

20 cl de nata

4 cuchara grande de azúcar glas

1 ramo de vainilla

Para la galleta de vainilla:

100 gr de harina

60 gr de mantequilla a temperatura ambiental

40 gr de azúcar glas

1 cuchara pequeña de extracto de vainilla liquida

1 cuchara grande de agua

    Las trufas :

    Derretir el chocolate y añadir la mantequilla y la nata. Mezclarlo todo. Dejar que se ponga más duro. Realizar un tubo de 25 cm de largo y dejar que se ponga duro en el frigorifico.

    La mousse de grosella:

Calentar las grosellas en una caserola y batirlas. Filtrarlas para tener sólo el zumo. Mezclar el zumo y el azúcar en una caserola y dejar hervir. Quitar del fuego. Añadir la gelatina al liquido. 

    Montar la nata en nata montada y mezclarla delicadamente con el liquido de grosella. Verter la mousse en un molde en forma de tronco. Poner en el centro la trufa y reservarlo en el frigorifico.

    La galleta:

Trabajar la mantequilla y el azúcar juntos. Añadir el harina y la vainilla y trabajar la masa a mano y formar una bola. Aplastarla en una placa de horno y cortarlo en un rectangulo del mismo tamaño que el molde. Precalentar el horno a 180º y cocer 20 minutos. Dejar que se enfríe y ponerlo encima de la mousse. Dejar la noche entera en el frigorifico.

    El día siguiente quitar la tarta del molde.

    La nata montada de vainilla:

Montar la nata y cuando empieza a ponerse más espesa añadir el azúcar y los granos de la vainilla. Seguir montado la nata hasta que sea nata montada.

Decorar la tarta con la nata, y

   Está lista para comerla :p

patatas rellenas de mascarpone

    El acompañante perfecto para mi pavo perfecto de navidad ! Facíl y delicioso, que pedir más? :p

Ingredientes:

Para 4 personas:

6 patatas

60 gr de jamón serrano

60 gr de mascarpone

cebollino

1 trozo de mantequilla

1 poco de nuez de muscada

    Lavar las patatas sin quitarles la piel. Cocerlas a vapor durante 20 o 30 minutos según la grosor. Cortar finamente el jamón y el cebollino. Cortar la parte de arriba de la patata con espesor de 1 centimetro. Vaciarlas dejando 1 centimetro en todos los lados. Encender el horno a 150º. Aplastar con el tenedor lo que se recuperó de la patata y mezclarla con el mascarpone, el jamón y el cebollino, la pimienta y la nuez de muscada. Rellenar cada patata con la preparación. Poner trozos de mantequilla encima de cada una y cocer en el horno 10 minutos y Listo !