Cinnamon rolls o bollos de canela americanos

    Hoy os doy una receta que encontré en el blog megasilvita. Hacia tiempo que quería probar esos bollos de canela y son una verdadera adicción; me comí 6 seguidos, no podía parar. En serio, probadlo ya!

Ingredientes;

150gr de leche entera

75gr de azúcar

70gr de mantequilla

3 yemas de huevos

Una pizca de sal

Un paquete de levadura fresca

 400gr de harina

1/2 cucharadita de vainilla

Para el relleno:

100 gr de azúcar Moreno

1 1/2 cucharadita de canela

35 gr de mantequilla derretida

    Mezclar la leche, la sal, el azúcar, la levadura y la mantequilla y ponerlo al baño María hasta que la mantequilla este derretida. Fuera del agua, añadir los huevos. Mezclar con el harina y trabajar la masa 5 minutos. 

    Aplastar la masa con un rodillo de forma rectangular. Mezclar el azúcar Moreno con la canela y la mantequilla y cubrir la masa con ello. Enrollarlo y cortar lonchas de 1,5 cm de grosor. 

Cubrir de un trapo seco y dejar que levante hasta que doble de volumen. Puede tardar varias horas. 

Calentar el horno a 200 grados y cocerlos 15-20 minutos, hasta que estén bien dorados.

     Ahora sólo queda comerlos :p

Dim sum o ravioli de cerdo chino

    Hoy os propongo una receta de otro continente, los dim sum. Son pequeños raviolis chino cocidos a vapor. Se puede rellenar de varias formas diferentes y hoy decidí hacerlos de cerdo. Ya varéis, son buenísimos y además muy sanos ya que no llevan materia grasa.

Ingredientes:

Para unos 15 dim sum:

Masa de ravioli chino ( se puede encontrar en un supermercado asiático )

500gr de cerdo picado

1 cuchara de jengibre picado

2 cebolletas

2 zanahorias rapadas

1 apio picado

Setas chinas secas

2 huevos

    Poner las setas en agua para que se ablanden y picarlas. Mezclarlo todo juntos y echarle sal y pimienta. Poner una cuchara pequeña de la preparación en el centro de la masa de raviolis y cerrarlos a modo de saquitos. 

Para cocerlos a vapor, si no tenéis máquinas para eso, podéis poner los raviolis en una cacerola ( cubierta de hojas de lechuga para que no se queden pegados y sin que ningún ravioli se pegue) encima de otra mas grande llena de agua hirviendo, al baño María y taparlo. 

Se puede comer con salsa soja.

Lasaña de espinaca y ricotta

    Es verdad, hace demasiado tiempo que no publico nada.... Tengo que admitir que con la Semana Santa estuve bastante ocupada. Hoy os doy la receta de una lasaña muy rica y sana de espinaca y queso ricotta italiana.

Ingredientes:

Para dos personas:

200 gr de pasta de lasaña precocidas

200 gr de espinacas congelados

100 gr de ricotta italiana o requesón

Salsa de tomate

Parmesano

Nuez de moscada 

Queso rallado

    Dejar que se descongelen las espinacas y mezclarlas con la ricotta, la nuez de moscada, sal y pimienta. Precalentar el horno a 180 grados.

    En una fuente de horno, poner un fondo de salsa de tomate, para que la lasaña no se quede pegada, cubrir de pasta, una capa de espinaca, un poco de parmesano y un poco de salsa. Volver a poner la pasta y todas las capas hasta que se acabe. Terminar con una capa de pasta cubierta con salsa de tomate y queso rallado. Poner en el horno y dejar como cocer más o menos media hora. 

Pasta con salmón

    Hoy toca un plato salado; delicioso y muy fácil. Fue la primera vez que lo hice y nos encanto.

Ingredientes:

250gr de pasta

20 cl de nata líquida

150gr de salmón ahumado

1/2 cebolla

Eneldo

Sal y pimienta

   

    Cocer las pastas según el tiempo indicado en el paquete. Mientras, freír la cebolla picada en una sartén. Una vez tierna, añadid la nata, el eneldo ( a gusto), el salmón en trozo, la sal y la pimienta y dejar unos minutos.

    Ahora sólo queda mezclar la pasta con la salsa y comerlas !

Brioche francesa

     La brioche es un pan francés ligeramente dulce y blandito. Es ideal para comer con dulce como nocilla o mermelada. A mi personalmente me encanta!

Ingredientes:

500gr de harina

1/4 de cucharadita de sal

1 1/3 de cucharada de azúcar

20gr de levadura fresca

2 huevos

3 claras de huevos

60gr de mantequilla a temperatura ambiente

    Mezclar el harina con la sal y el azúcar y hacer un pozo en el medio. Disolver la levadura en 4 cucharada de agua tibia. Batir ligeramente los huevos. Verter la levadura y los huevos en el pozo. Trabajar la masa unos 2 minutos y añadir poco a poco la mantequilla. Poner la masa en una fuente con un poco de harina, cubrir de papel plástico y dejar en el frigorífico 5 horas. La masa tiene que alcanzar el triple de volumen. Echar mantequilla en un molde para bizcocho, trenzar la masa y ponerla dentro del molde. Cubrir y dejar reposar una hora. Precalentar el horno a 220grados. Cocer 10 min., bajar a 190 grados y dejar 25 minutos más. 

Manzanas caramelizadas y su crumble

     Me quedaban unas cuantas manzanas y por miedo de que se pongan malas, decidí caramelizarla. Fue una delicia! Y además es muy fácil y rápido! Decidí hacer un crumble por encima para darle diferentes texturas y algo de crujiente. El crumble, para los que no lo saben es una masa muy fina y crujiente.

Ingredientes:

Para 4 personas:

4 manzanas

Para el caramelo:

220gr de azúcar

100gr de agua

90gr de mantequilla

Vainilla

Para el crumble:

32gr de mantequilla a temperatura ambiente

32gr de harina

16gr de azúcar moreno

16gr de azúcar

25gr de almendras en polvo

    Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pero no demasiados pequeños. 

    Para hacer el crumble, batir todos los ingredientes juntos. En una placa de horno, ponerle papel de cocina y ponerle la masa. Aplastarla para que este finita. Cocerla en el horno a 180 grados hasta que se ponga colorada. 

    Para el caramelo, en una cacerola, hervir el agua con el azúcar y cuando empieza a ponerse moreno añadirle la mantequilla. Al final, añadir las manzanas y dejarlas cocer en el caramelo unos 15 minutos.

     Servirlo en un vaso con un poco de crumble por encima. Os va a encantar, ya veréis!

Ensalada de pollo tailandesa

    Esta ensalada es ideal en días de calor; fresca y deliciosa. Es uno de mis platos favoritos de cocina asiática y seguro que os encantara también ;)

Ingredientes para 2 personas:

2 pechugas de pollo

3 lemon grass ( el lemon grass es una planta típica de esos países, con un sabor a limón. Tiene la apariencia de un tallo y lo podéis encontrar en supermercados asiáticos.)

1 dedo de jengibre fresco picado

1 cebolla picada

Fideos de arroz chino

Hierbabuena picada

Cilantro picado

1 cebolla roja picada

Cebolleta picada

3 cucharadas de salsa de soja

El zumo de medio limón

2 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharadita de azúcar

    Empecemos por picar el pollo muy finamente. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear la lemon grass, el jengibre y la cebolla. Añadir el pollo con medio vaso de agua. Una vez cocido, dejar que se enfríe.

     Poner los fideos en agua 10 minutos y después, cocerlos en agua hirviendo el tiempo indicado en el paquete. 

     Mezclar la salsa de soja, el limón, el aceite y el azúcar. 

     Poner juntos el pollo con los fideos, la hierbabuena, el cilantro, la cebolleta, la cebolla roja y la salsa. 

  Servir sobre hojas de lechuga.

   Que aprovechéis!