Sorbete de frambuesa

    Con la llegada del calor y del sol es tiempo para mi de sacar mi sorbetera !

Ingredientes :

750 gr de frambuesas

175 gr de azúcar

2 dl de agua

10 gr de glucosa

    Pasar las frambuesas por el tamiz para poder recoltar el zumo. Calentar el agua con el azúcar y la glucosa hasta que los dos se hayan disvueltos. Reunirlo todo. Poner la mezcla una hora en el congelador y despues, ponerla 20 minutos en la sorbetera. Una vez el sorbete terminado, ponerlo por lo menos una noche en el congelador.

Crujiente de 3 quesos y rúcula

Ingredientes :
Para 4 personas :

4 hojas de masa brick
60 gr de mozzarella
60 gr de parmesano
60 gr de gorgonzola
100 gr de rúcula
nuez de muscada

    Cortar la rúcula en trozos muy finos y los quesos en dados. Precalentar en horno a 200º. En el centro de la hoja de brick, poner un 1/4 de rúcula y de cada queso. Espolvorear de nuez de muscada y pimienta. Cerrar los bordes para formar un cuadrado y ponerlo 10 minutos en el horno hasta que se pongan dorados.

Tomates rellenas de arroz

    Esta receta es tipica de Italia y es ideal para acompañar un plato de carne !

Ingredientes :

Para 6 personas :

6 tomates

90 gr de arroz arborio

1 cuchara grande de oregano fresco

1 cuchara grande de hierbabuena

1 cuchara grande de perejil

   Cortar arriba del tomate del modo en hacerle una especie de sombrero. Vaciarlas y pasar la parte de dentro por un tamiz. Añadir el arroz, las hierbas, 3 cucharas grandes de aceite de oliva, sal y pimienta y dejar reposar 30 minutos. Durante este tiempo, espolvorear de sal por dentro de los tomates y ponerlas boca abajo para quitarles todo el agua. Precalentar el horno a 180º. Escurrir el arroz y gardar el liquido. Rellenar los tomates de arroz y verter encima una parte del liquido. Ponerles el sombrero y ponerlos en un plato para ir en el horno. Dejar cocer 1 hora añadiendo poco a poco lo que queda del liquido.

Pollo con tarragon y setas salteadas.

Ingredientes :

Para 4 personas :

4 pechugas de pollo

Tarragon fresco

3 chalotas

1 cuchara grande de vinagre de xeres

4 cuchara grande de nata espesa

1 cuchara pequeña de mostaza

1 limon

700gr de setas

    Cortar finamente una parte del tarragon, salear el pollo y ponerle el tarragon alrededor. Cortar el pollo en cubos. Cortar muy finamente 2 chalotas, freírlas en mantequilla en una sartén hasta que se pongan transparentes. Añadir un hilo de aceite de oliva, el xeres, la nata y la mostaza. Cortar lo que queda de tarragon y añadirlo a la salsa. Añadir un poco de limón. 

    Cortar las setas y cortar 1 chalota. Fréir las setas en un poco de aceite de oliva y añadir la chalota. Salear. En otra sartén, freír el pollo. Ponerle juntos las setas, el pollo y la salsa y dejar cocer 5 minutos, y Listo !

Hice esta receta para el concurso chef pimienta rosa.

Tajine de kefta

 

Os dejo aqui una muy buena receta con sabores de Marrueco !

Ingredientes :

Para 6 personas:

1 kg de ternera picada

4 patatas

1 kg de tomate

4 cebollas

3 huevos

cilantro

pan rallado

1 cuchara pequeña de comino

1 cuchara pequeña de canela

    Cortar 2 cebollas en pequeños trozos. Freirlas en una sartén con un poco de aceite y dejarlas de lado. Lavar y cortar finamente el cilantro. Mezclar la carne con el cilantro, las cebollas, los huevos, sal, pimienta y el pan rallado. Hacer albondigas y freírlas en una sartén con aceite caliente. 

    Cortar en pequeños trozos las 2 cebollas que quedan. Quitar la piel de los tomates y cortarlas en pequeños trozos. Cortar las patatas en cubos. Freír las cebollas en un poco de aceite, añadir los tomates, un vaso de agua, las patatas, el comino, la canela, sal y pimienta. Dejar cocer 20 min. Añadir las albondigas y dejar cocer otros 15 min.

pitabuida

Aqui os presento una receta particular de origen greca que me viene de mi abuela a base de queso feta. Ideal para el aperitivo, esta receta le gusta a todo el mundo !

Ingredientes :

para 4 personas :

280 gr de harina

350 gr de feta

1 vaso de agua

1/2 vaso de aceite de girasol

parmesano

En una caserola, hervir el agua y el aceite juntos. Añadir la harina en una vez y mezclar para que se forme una masa. Aplastar la feta y mezclarla con la masa. Ponerla en un plato para el horna de forma que la masa sea espesa de 1 cm. Espolvorear de parmesano y cocer en el horno hasta que este bien dorado. Cortarlo en cuadrados y servirlo !

Natillas fáciles de vainilla

Aquí les doy una receta clásica y fácil que les gustara a todo el mundo !

Ingredientes :

Para 4 personas :

1 ramo de vainilla

50 cl de leche

20 gr de maïzena

75 gr de azúcar

    

    Cortar el ramo de vainilla en dos y recoltar los granos. Mezclarlos con la maïzena y el azúcar en una caserola. Verter poco a poco la leche. Poner la caserola a fuego medio y mezclar hasta que la mezcla se ponga más espesa. Compartir la mezcla entre 4 bonitos vasos, cubrir de un papel transparente y dejar reposar 2 horas en el frigorifico.